# Le riz contient-il des protéines ?

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Language: fr
Page type: food protein reference
Last Updated: 2026-10-06
Description: Oui. Le riz blanc cuit contient environ 2,7 g de protéines pour 100 g et environ 4,3 g par tasse. Découvre les portions courantes et si le riz est une source de protéines.
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## Le riz contient-il des protéines ?

Oui. Une tasse de riz blanc cuit, soit environ 158 g, contient environ 4,3 g de protéines.

Pour 100 g, le riz blanc cuit contient environ 2,7 g de protéines.

## Protéines dans le riz selon la portion

Ces valeurs utilisent du riz blanc à grain long cuit. Le riz complet, le riz sauvage et le riz sec ont des teneurs en protéines différentes pour 100 g.

| Portion | Protéines | Calories |
| --- | --- | --- |
| 100 g cuits | 2,7 g | 130 kcal |
| 1/2 tasse cuite, 79 g | 2,1 g | 103 kcal |
| 1 tasse cuite, 158 g | 4,3 g | 205 kcal |
| 200 g cuits | 5,4 g | 260 kcal |

## Le riz est-il une bonne source de protéines ?

Le riz contient des protéines, mais c’est avant tout un aliment riche en glucides plutôt qu’une source concentrée de protéines.

Une tasse de riz blanc cuit apporte seulement environ 4,3 g de protéines.

Pour un repas plus riche en protéines, le riz est généralement associé à des haricots, des lentilles, du tofu, des œufs, du poisson, de la viande ou un autre aliment riche en protéines.

### Faible en protéines

8% des calories proviennent des protéines

## Quelle quantité de riz cuit apporte 20 à 30 g de protéines ?

Ces grandes portions montrent pourquoi le riz est plutôt à considérer comme un aliment source de glucides qui apporte un peu de protéines, et non comme la principale source de protéines.

### ~20 g de protéines

environ 740 g de riz cuit

~962 kcal

### ~25 g de protéines

environ 930 g de riz cuit

~1209 kcal

### ~30 g de protéines

environ 1,12 kg de riz cuit

~1456 kcal

## Voyez comment vos repas s’additionnent.

Suivez vos protéines sur la journée plutôt que de vérifier chaque aliment séparément.

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## Données nutritionnelles et méthodologie

Les valeurs nutritionnelles utilisent les données de référence USDA FoodData Central pour le riz blanc à grain long cuit : environ 2,69 g de protéines et 130 kcal pour 100 g.

Une tasse cuite pèse environ 158 g et apporte environ 4,3 g de protéines. Cette page utilise systématiquement du riz blanc cuit afin de ne pas mélanger les poids secs et cuits.

### Sources

[USDA FoodData Central](https://fdc.nal.usda.gov/)

## Comparer les protéines dans des aliments similaires

### Quinoa

4.4 g de protéines pour 100 g de quinoa cuit

[Voir les protéines par portion.](https://kibora.app/fr/proteines-dans/quinoa/)

### Porridge

environ 5,9 g de protéines par tasse cuite

[Voir les protéines par portion.](https://kibora.app/fr/proteines-dans/porridge/)

### Haricots

environ 8–9 g de protéines pour 100 g de haricots rouges cuits

[Voir les protéines par portion.](https://kibora.app/fr/proteines-dans/haricots/)

### Tofu

13,3 g de protéines pour 100 g de tofu

[Voir les protéines par portion.](https://kibora.app/fr/proteines-dans/tofu/)

## Questions fréquentes sur les protéines dans le riz

### Le riz contient-il des protéines ?

Oui. Le riz blanc cuit contient environ 2,7 g de protéines pour 100 g.

### Combien de protéines y a-t-il dans une tasse de riz ?

Environ 4,3 g dans une tasse de riz blanc cuit pesant environ 158 g.

### Le riz est-il une bonne source de protéines ?

Pas comme aliment protéiné principal. Il apporte un peu de protéines, mais c’est surtout une source de glucides.

### Le riz complet contient-il plus de protéines que le riz blanc ?

La différence est généralement faible. La valeur exacte dépend de la variété et du mode de cuisson.

### Le riz sec contient-il plus de protéines pour 100 g que le riz cuit ?

Oui, car le riz sec contient beaucoup moins d’eau. La cuisson augmente le poids en ajoutant de l’eau, ce qui réduit les protéines pour 100 g.

## Combien de protéines manger par jour ?

Savoir que le riz blanc cuit contient environ 2,7 g de protéines pour 100 g, c’est utile. Savoir comment ça s’intègre à tes propres objectifs quotidiens en protéines et en macros, c’est encore plus utile.