# Combien de protéines dans le saumon ?

URL: https://kibora.app/fr/proteines-dans/saumon/
Language: fr
Page type: food protein reference
Last Updated: 2026-10-06
Description: Le saumon atlantique d’élevage cru contient environ 20,4 g de protéines pour 100 g. Protéines par portion et quantité de saumon nécessaire pour obtenir 20 à 30 g de protéines.
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## Combien de protéines dans le saumon ?

Une portion de 150 g de saumon atlantique d’élevage cru contient environ 30,6 g de protéines.

Pour 100 g, le saumon atlantique d’élevage cru contient environ 20,4 g de protéines.

## Protéines dans le saumon par taille de portion

Ces valeurs se basent sur du saumon atlantique d’élevage cru. Le saumon sauvage et le saumon cuit peuvent légèrement varier selon l’espèce, la teneur en lipides et la perte d’eau pendant la cuisson.

| Portion | Protéines | Calories |
| --- | --- | --- |
| 100 g cru | 20,4 g | 208 kcal |
| 150 g cru | 30,6 g | 312 kcal |
| 200 g cru | 40,8 g | 416 kcal |
| 250 g cru | 51,0 g | 520 kcal |

## Le saumon est-il un aliment riche en protéines ?

Oui. Le saumon est une source concentrée de protéines animales et apporte tous les acides aminés essentiels.

Avec environ 20,4 g de protéines pour 100 g, un filet classique peut facilement apporter 25 à 40 g de protéines.

Contrairement aux poissons très maigres, le saumon contient aussi une quantité notable de lipides, donc les calories augmentent plus vite quand la portion grossit.

### Riche en protéines

39% des calories proviennent des protéines

## Quelle quantité de saumon apporte 20 à 30 g de protéines ?

Ces estimations se basent sur du saumon atlantique d’élevage cru. Les portions cuites pèsent moins, car elles perdent de l’eau.

### ~20 g de protéines

environ 98 g de saumon

~204 kcal

### ~25 g de protéines

environ 123 g de saumon

~256 kcal

### ~30 g de protéines

environ 147 g de saumon

~306 kcal

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## Données nutritionnelles et méthode

La référence utilise les données USDA FoodData Central pour le saumon atlantique d’élevage cru, un Foundation Food actuel. Les protéines représentent environ 20,4 g pour 100 g.

La composition du saumon varie selon l’espèce et le mode de production. Cette page précise donc l’état et le type de l’aliment au lieu de laisser entendre qu’une seule valeur universelle s’applique à tous les saumons.

### Sources

[USDA FoodData Central](https://fdc.nal.usda.gov/)

[Journal des mises à jour USDA FoodData Central](https://fdc.nal.usda.gov/log/)

## Comparer les protéines dans des aliments similaires

### Crevettes

14 g de protéines pour 100 g

[Voir les protéines par portion.](https://kibora.app/fr/proteines-dans/crevettes/)

### Poulet

24,2 g de protéines pour 100 g de poulet grillé

[Voir les protéines par portion.](https://kibora.app/fr/proteines-dans/poulet/)

### Steak

20,6 g de protéines pour 100 g de bavette de bœuf crue

[Voir les protéines par portion.](https://kibora.app/fr/proteines-dans/steak/)

### Bœuf haché

18,6 g de protéines pour 100 g cru

[Voir les protéines par portion.](https://kibora.app/fr/proteines-dans/boeuf-hache/)

## Questions fréquentes sur les protéines dans le saumon

### Combien de protéines dans 100 g de saumon ?

Le saumon atlantique d’élevage cru contient environ 20,4 g de protéines pour 100 g.

### Combien de protéines dans un filet de saumon de 150 g ?

Environ 30,6 g selon la référence utilisée sur cette page.

### Le saumon est-il riche en protéines ?

Oui. Une portion normale peut facilement apporter 25 à 40 g de protéines.

### Le saumon cuit contient-il plus de protéines pour 100 g ?

La valeur paraît souvent plus élevée pour 100 g, car la cuisson retire de l’eau et concentre les nutriments. La quantité totale de protéines dans le filet d’origine change beaucoup moins que le poids cuit.

### Le saumon sauvage contient-il autant de protéines que le saumon d’élevage ?

Pas exactement. L’espèce, la teneur en lipides et la teneur en eau varient, donc le saumon sauvage et le saumon d’élevage peuvent avoir des valeurs un peu différentes.

## Quelle quantité de protéines manger par jour ?

Savoir que le saumon contient environ 20,4 g de protéines pour 100 g, c’est utile. Savoir comment ça s’intègre à tes propres objectifs quotidiens de protéines et de macros, c’est encore plus utile.