Données nutritionnelles et méthodologie
Les valeurs nutritionnelles de l’œuf entier cru et les poids courants selon la taille des œufs sont basés sur USDA FoodData Central. La réponse sur l’œuf dur utilise l’enregistrement USDA séparé pour l’œuf entier dur.
Les œufs varient naturellement en taille et en composition, et la cuisson peut modifier la teneur en eau ou ajouter des matières grasses. Les valeurs nutritionnelles doivent donc être considérées comme des estimations pratiques plutôt que comme des mesures exactes.