Nährwertdaten und Methodik
Die Nährwerte für rohes ganzes Ei und die üblichen Gewichte nach Eigröße basieren auf USDA FoodData Central. Die Antwort zum hart gekochten Ei nutzt den separaten USDA-Eintrag für hart gekochtes ganzes Ei.
Eier unterscheiden sich von Natur aus in Größe und Zusammensetzung. Auch das Kochen kann den Wassergehalt verändern oder Fett hinzufügen. Nährwerte sollten daher als praktische Schätzwerte und nicht als exakte Messwerte verstanden werden.