~20 g de protéines
environ 1,0 kg~770 kcal
Les pommes de terre contiennent-elles des protéines ?
Oui. Les pommes de terre contiennent un peu de protéines, mais en quantité modérée.
Pour 100 g, une pomme de terre crue contient environ 2,0 g de protéines.
PROTÉINES PAR PORTION
Protéines dans les pommes de terre selon le poids
La taille des pommes de terre varie beaucoup. Le poids est donc plus fiable que les catégories petite, moyenne ou grosse.
| Portion | Protéines | Calories |
|---|---|---|
| 100 g de pomme de terre crue | 2,0 g | 77 kcal |
| 150 g de pomme de terre crue | 3,0 g | 116 kcal |
| 200 g de pomme de terre crue | 4,0 g | 154 kcal |
| 300 g de pomme de terre crue | 6,0 g | 231 kcal |
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QUALITÉ DES PROTÉINES
Les pommes de terre sont-elles riches en protéines ?
Les pommes de terre contiennent des protéines, mais ce sont surtout des aliments riches en glucides, pas une source concentrée de protéines.
Une pomme de terre crue apporte environ 2,0 g de protéines pour 100 g.
Seulement environ 10 % de ses calories viennent des protéines, ce qui est sous le seuil européen même pour l’allégation « source de protéines ».
À METTRE EN CONTEXTE
Quelle quantité de pommes de terre apporte 20 à 30 g de protéines ?
Ces quantités sont bien plus grandes qu’une portion normale. Mieux vaut donc voir les pommes de terre comme un aliment qui apporte un peu de protéines, plutôt que comme une source principale de protéines.
~25 g de protéines
environ 1,25 kg~963 kcal
~30 g de protéines
environ 1,5 kg~1155 kcal
Données nutritionnelles et méthode
Les valeurs nutritionnelles utilisent la fiche européenne de composition des aliments Frida pour la pomme de terre crue. Elle indique 2,0 g de protéines et 77 kcal pour 100 g, avec 15,9 g de glucides disponibles et 1,4 g de fibres alimentaires.
La variété de pomme de terre, la saison et le mode de cuisson peuvent faire varier les chiffres. Le tableau des portions utilise le poids comestible cru pour que toutes les valeurs restent sur la même base.
Selon les règles européennes sur les allégations nutritionnelles, une « source de protéines » doit apporter au moins 12 % de son énergie sous forme de protéines ; la pomme de terre crue est sous ce seuil.
Comparer les protéines dans des aliments similaires
Questions fréquentes sur les protéines dans les pommes de terre
Les pommes de terre contiennent-elles des protéines ?
Oui. Les pommes de terre crues contiennent environ 2,0 g de protéines pour 100 g.
Combien de protéines contient une pomme de terre de 200 g ?
Une portion comestible crue de 200 g contient environ 4,0 g de protéines.
Les pommes de terre sont-elles une bonne source de protéines ?
Non. Les pommes de terre apportent un peu de protéines, mais seulement environ 10 % de leurs calories viennent des protéines, ce qui est sous le seuil européen pour l’allégation « source de protéines ».
Quelle quantité de pommes de terre faut-il pour obtenir 20 g de protéines ?
Avec environ 2,0 g de protéines pour 100 g, il faudrait environ 1 kg de pommes de terre crues pour atteindre 20 g de protéines.
La cuisson change-t-elle la quantité de protéines des pommes de terre ?
La cuisson ne crée pas beaucoup de protéines supplémentaires, mais le gain ou la perte d’eau change la quantité pour 100 g. L’ajout d’huile, de beurre ou d’autres ingrédients modifie aussi les calories et les macros.
CALCULATEUR DE MACROS
Combien de protéines manger par jour ?
Savoir qu’une pomme de terre crue contient environ 2,0 g de protéines pour 100 g, c’est utile. Savoir comment ça s’intègre à tes propres objectifs quotidiens en protéines et en macros, c’est encore plus utile.