Datos nutricionales y metodología
Esta página utiliza el registro 170093 de USDA SR Legacy FoodData Central, «Patatas al horno, pulpa y piel, sin sal»: 93 kcal, 2.5 g de proteínas, 21.15 g de carbohidratos totales, 0.13 g de grasas y 2.2 g de fibra por 100 g. La porción mediana de 173 g coincide con la tabla de University Hospitals basada en datos del USDA, que indica 160.89 kcal para la patata así cocinada.
Primero se consideró el registro noruego de patatas al horno, pero su estimación del 82% de parte comestible no aclara expresamente si incluye la piel. Por eso, el registro del USDA de pulpa y piel se ajusta mejor a esta página. Todas las porciones se calculan multiplicando sus valores por 100 g por el peso comestible cocinado en gramos y dividiendo entre 100. Las calorías se redondean a kcal enteras. Las filas de 200 g y 300 g son ejemplos de porciones, no tamaños medios.
