~20 g beljakovin
približno 870 g20,0 g beljakovin
Imajo gobe beljakovine?
Ja. Surove gobe vsebujejo beljakovine, ampak absolutna količina je precej majhna.
Na 100 g imajo surove gobe približno 2,3 g beljakovin.
BELJAKOVINE PO PORCIJI
Beljakovine v gobah glede na težo
Gobe imajo zelo malo kalorij, zato tudi precej velike porcije prinesejo samo skromno količino beljakovin.
| Porcija | Beljakovine | Kalorije |
|---|---|---|
| 100 g surovih gob | 2,3 g | 23 kcal |
| 150 g surovih gob | 3,5 g | 35 kcal |
| 250 g surovih gob | 5,8 g | 58 kcal |
| 300 g surovih gob | 6,9 g | 69 kcal |
KAKOVOST BELJAKOVIN
So gobe visoko beljakovinsko živilo?
Gobe so malo poseben primer: velik delež njihovih zelo nizkih kalorij pride iz beljakovin, ampak absolutna količina beljakovin je nizka.
Surove gobe imajo približno 2,3 g beljakovin na 100 g, zato niso praktična zamenjava za živila, ki v običajni porciji prinesejo 20–30 g beljakovin.
Po EU definiciji glede deleža energije približno 40 % njihovih kalorij pride iz beljakovin; pri vsakodnevni prehrani pa so grami na porcijo bolj uporabna številka.
POSTAVI V KONTEKST
Koliko gob bi potreboval za 20–30 g beljakovin?
~25 g beljakovin
približno 1,09 kg25,1 g beljakovin
~30 g beljakovin
približno 1,30 kg29,9 g beljakovin
Te velike količine pokažejo, zakaj gob običajno ni smiselno šteti kot glavni vir beljakovin, čeprav beljakovine predstavljajo relativno velik delež njihovih kalorij.
Ena porcija gob je enostavna. Cel dan je že malo težji.
Kibora ti pomaga hitro zabeležit obroke s fotografijo, glasom, črtno kodo, tekstom ali priljubljenimi živili, potem pa pokaže, kako se beljakovine, kalorije in ostala hranila seštevajo čez dan.
Prehranski podatki in metodologija
Vrednosti za beljakovine in energijo temeljijo na Fridinem evropskem zapisu sestave živil za surove gobe, ki navaja 2,3 g beljakovin in 23 kcal na 100 g.
Sorte gob se razlikujejo, kuhanje pa spremeni vsebnost vode, zato se lahko beljakovine na 100 g po kuhanju premaknejo.
Razdelek o kakovosti beljakovin loči med beljakovinami kot deležem kalorij in dejanskimi grami beljakovin v običajni porciji.
Primerjaj beljakovine v podobnih živilih
Pogosta vprašanja o beljakovinah v gobah
Imajo gobe beljakovine?
Ja. Surove gobe vsebujejo približno 2,3 g beljakovin na 100 g.
So gobe dober vir beljakovin?
Ne ravno v praksi. Imajo zelo malo kalorij, ampak 100 g prinese samo približno 2,3 g beljakovin.
Koliko beljakovin je v 250 g gob?
Približno 250 g surovih gob vsebuje okoli 5,8 g beljakovin.
Zakaj so gobe videti bogate z beljakovinami kot delež kalorij?
Ker imajo gobe skupno zelo malo kalorij. Beljakovine predstavljajo precej velik delež teh kalorij, čeprav je skupna količina beljakovin v gramih skromna.
Ali kuhanje gob poveča količino beljakovin?
Kuhanje ne ustvari beljakovin, ampak zaradi izgube vode imajo lahko kuhane gobe več beljakovin na 100 g. Dodana olja ali omake spremenijo tudi kalorično vrednost.
KALKULATOR MAKROHRANIL
Koliko beljakovin naj poješ na dan?
Fajn je vedeti, da imajo surove gobe približno 2,3 g beljakovin na 100 g. Še bolj uporabno pa je vedeti, kako to paše v tvoje dnevne cilje za beljakovine in makrohranila.