~20 g Protein
etwa 870 g~200 kcal
Haben Pilze Protein?
Ja. Rohe Pilze enthalten Protein, aber die absolute Menge ist ziemlich klein.
Pro 100 g enthalten rohe Pilze ungefähr 2,3 g Protein.
PROTEIN NACH PORTION
Protein in Pilzen nach Gewicht
Pilze haben sehr wenige Kalorien, deshalb liefern auch ziemlich große Portionen nur moderate Mengen Protein.
| Portion | Protein | Kalorien |
|---|---|---|
| 100 g rohe Pilze | 2,3 g | 23 kcal |
| 150 g rohe Pilze | 3,5 g | 35 kcal |
| 250 g rohe Pilze | 5,8 g | 58 kcal |
| 300 g rohe Pilze | 6,9 g | 69 kcal |
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PROTEINQUALITÄT
Sind Pilze proteinreich?
Pilze sind ein besonderer Fall: Ein großer Anteil ihrer sehr wenigen Kalorien kommt aus Protein, aber die absolute Proteinmenge ist niedrig.
Rohe Pilze liefern etwa 2,3 g Protein pro 100 g. Sie sind also kein praktischer Ersatz für Lebensmittel, die in einer normalen Portion 20–30 g Protein liefern.
Nach der EU-Definition über den Energieanteil stammen ungefähr 40 % ihrer Kalorien aus Protein. Im Alltag sind aber die Gramm pro Portion die hilfreichere Zahl.
EINORDNUNG
Wie viele Pilze liefern 20–30 g Protein?
Diese großen Mengen zeigen, warum Pilze normalerweise nicht als primäres Protein-Lebensmittel gelten sollten, auch wenn Protein einen relativ hohen Anteil ihrer Kalorien ausmacht.
~25 g Protein
etwa 1,09 kg~251 kcal
~30 g Protein
etwa 1,30 kg~299 kcal
Nährwertdaten und Methodik
Protein- und Energiewerte basieren auf Fridas europäischem Datensatz zur Lebensmittelzusammensetzung für rohe Pilze, der 2,3 g Protein und 23 kcal pro 100 g angibt.
Pilzsorten unterscheiden sich, und Kochen verändert den Wassergehalt. Deshalb kann sich der Proteingehalt pro 100 g nach dem Kochen verschieben.
Der Abschnitt zur Proteinqualität unterscheidet zwischen Protein als Anteil der Kalorien und der tatsächlichen Proteinmenge in Gramm in einer normalen Portion.
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Häufige Fragen zu Protein in Pilzen
Haben Pilze Protein?
Ja. Rohe Pilze enthalten ungefähr 2,3 g Protein pro 100 g.
Sind Pilze eine gute Proteinquelle?
Nicht bei üblichen Portionsgrößen. Sie haben sehr wenige Kalorien, aber 100 g liefern nur etwa 2,3 g Protein.
Wie viel Protein steckt in 250 g Pilzen?
Etwa 250 g rohe Pilze liefern ungefähr 5,8 g Protein.
Warum wirken Pilze gemessen am Kalorienanteil proteinreich?
Weil Pilze insgesamt sehr wenige Kalorien enthalten. Protein macht einen relativ großen Anteil dieser Kalorien aus, auch wenn die absolute Proteinmenge eher gering ist.
Erhöht Kochen den Proteingehalt von Pilzen?
Kochen erzeugt kein Protein, aber durch Wasserverlust können gekochte Pilze pro 100 g mehr Protein enthalten. Zugefügte Öle oder Saucen verändern außerdem den Kalorienwert.
MAKRO-RECHNER
Wie viel Protein solltest du pro Tag essen?
Zu wissen, dass rohe Pilze etwa 2,3 g Protein pro 100 g haben, ist hilfreich. Noch hilfreicher ist zu wissen, wie das zu deinen eigenen täglichen Protein- und Makrozielen passt.