Več beljakovin glede na zaužite kalorije
Živilo ima lahko veliko beljakovin, a tudi veliko kalorij. Če primerjaš beljakovine na kalorijo, lažje izbereš vir beljakovin, pri tem pa ti ostane prostor še za preostanek obroka.
Začni z glavno sestavino, bogato z beljakovinami
Pri vrhu lestvice najdeš kozice in piščančje prsi brez kože. Za rastlinski obrok primerjaj tofu in fižol. V stolpcu z beljakovinami na 100 g preveri, koliko jih dobiš s porcijo, nato sestavi obrok iz živil, ki so ti všeč.
Visok delež ne pove vsega
Špinača in gobe se lahko dobro odrežejo po beljakovinah na kalorijo, saj vsebujejo zelo malo kalorij. Vendar je v 100 g teh živil precej manj beljakovin kot v piščancu ali tofuju. Dodaj jih obroku, ne pričakuj pa, da bo majhna porcija zagotovila večino beljakovin v njem.
Kaj pomeni odstotek kalorij iz beljakovin?
Gram beljakovin prispeva približno 4 kalorije. Če ima živilo 20 g beljakovin na 100 kalorij, približno 80 % njegovih kalorij izvira iz beljakovin. Odstotek opisuje delež energije, ne deleža teže živila, ki ga predstavljajo beljakovine.
Kalorije iz beljakovin (%) = beljakovine (g) × 4 ÷ skupne kalorije × 100. Primerjaj živila, pripravljena tako, kot jih dejansko ješ: kuhanje spremeni vsebnost vode, dodano olje ali omake pa lahko spremenijo razmerje. Povezava do posameznega živila navaja način priprave in vire hranilnih vrednosti.